domingo, 4 de setembro de 2011

Sal e Sódio. Qual a diferença?

Devido à confusão entre sal e sódio, resolvemos fazer alguns esclarecimentos à população leiga (população leiga, nesse caso, é toda pessoa que não tem formação em nutrição e dietética):

O que é o sal:
O sal de cozinha tem em sua composição sódio (Na) e Cloro (Cl), o que resulta em Cloreto de sódio (NaCl). É essa combinação de elementos que confere o sabor salgado. 1g de sal (NaCl) tem 400 mg de sódio.

No rótulo dos alimentos é descrito a quantidade de Sódio e não de sal. A recomendação de SÓDIO é de 1,6 a 2,4g por dia.

Quando o sódio está sozinho ou combinado com outros elemento pode não ter gosto de nada ou levemente salgado. É o que acontece com os aditivos alimentares usados na conservação dos alimentos industrializados, onde o sódio é combinado com glutamato ou outros elementos. Dessa forma, mesmo sem sabor salgado, a quantidade de sódio pode ser muito grande sem que se perceba.

Então:
Recomendação de sal (NaCl): 5 a 6g/dia
Recomendação de sódio (Na): 1,6 a 2,4g/dia.

Uma simples e 'inofensiva' sopinha instantânea contém aproximadamente 680mg de sódio. Isso pode representar a metade de sódio que se deve consumir em 24horas.





Veja porque nós nutricionistas insistimos tanto para que seja diminuído o consumo de alimentos industrializados:

ATENÇÃO: O sódio NÃO É UM VENENO. É um elemento VITAL. Não existe vida humana sem sódio (até o presente momento). Não existe nenhum alimento que seja ruim. Existem é pessoas que fazem mau uso dos alimentos.

Leia os rótulos sempre. Se tiver dúvidas, pergunte ao seu nutricionista. Nos dias de hoje, todos devem ter um.

Equipe Nutrição de Verdade
Aqui você é bem informado.

sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Dê um PLUS nas suas escolhas


Oi pessoal, bom, estamos aqui para falar sobre a nova "doideira da coca cola" que é o fim...
Ela resolveu fazer uma nova estratégia comercial, para fazer as pessoas consumirem ainda mais seus produtos.

Pra você entender do se trata, quando lança qualquer produto novo, é preciso fazer com que as pessoas fiquem dependentes daquilo, e que tenha bons motivos para usar, porque é assim que movimenta a "comercialização". Compra-se porque gosta, e gosta porque faz bem, e faz bem porque tem tudo isso que esta dizendo na propaganda.
É exatamente dessa maneira que eles estão jogando.
Colocaram algumas vitaminas e minerais dentro de um refrigerante, para fazer com que seja mais uma boa escolha para consumir, e assim aproveitar para "abanar" alguns problemas com isso.
Refrescando as nossas ideias...o Ministério da Saúde constatou em pesquisa que 28% da população consome refrigerante pelo menos 5 vezes por semana. O consumo regular é encontrado em todas os níveis de escolaridade. Os refrigerantes, e as demais bebidas adoçadas, são indicados como um dos principais vilões da obesidade, já que seu consumo subiu muito nos últimos anos, trazendo também a obesidade que está ligada a problemas cardíacos e diabetes, e isso você soma com a ocorrência do excesso de peso decorre do sedentarismo e de padrões alimentares inadequados.

Parece meio fora da lógica, enquanto uns estão preocupados quanto ao excesso de consumo de refrigerante, outros estão preocupados em acelerar as vendas, e a ''tapiar'' as pessoas com novos motivos de consumo.Mas agora vamos pensar....vitaminas do complexo B, alguns exemplos como [tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B12 e biotina] como podem ver são muito mais do que apenas 3 que divulgaram estar dentro do refrigerante.

E minerais por exemplo o Cálcio, Fósforo, Potássio, Enxofre,Ferro ,Cobre,Selênio,Cromo, é muito mais do que apenas Zinco, e Magnésio como também divulgaram. Sem contar que na ingestão e absorção de qualquer nutriente, existem fatores que podem influenciar o seu aproveitamento e a quantidade absorvida é variável, dependendo da necessidade do organismo.

Viu como não é só tomar que vai garantir que estará com um corpo vitaminado? Falar que é um jeito delicioso de tomar vitaminas e minerais, não é verdade também, e desde quando uma bebida gaseificada se torna algo tão delicioso assim? Além disso...Vitaminas e Minerais são muito mais do que você imagina!!!

Vitaminas e minerais estão em diversos tipos de alimentos naturais, além de ser mais saudável e não vai trazer riscos a sua saúde; Por fim, analisando o rótulo, o produto também contém corantes, e aditivos conservadores que também prejudicam a saúde quando consumidos em excesso, por isso evitar se faz necessário.


Quando for atrás de vitaminas e minerais, escolher refrigerante não vai ser uma opção saudável, só vai contribuir para os problemas relacionados com a frequente ingestão da bebidaAdicionar elementos nutricionais dentro de uma latinha de alumínio ou vidro que for, e fazer com as pessoas achem que essa é a mais nova maneira de levar uma vida saudável é muito engraçado.

Desculpe, mas essa ai senhora coca cola, foi demais, não da para superar os nutrientes dos nossos alimentos naturais.
Dê um plus nas suas escolhas mesmo, porque com certeza você é mais do que imagina, eles querem vender, não importa como, o importante é você pagar por eles existirem, e ninguém pagar por seus pecados, por isso cuidado...
Por: Equipe de Nutricionista do Nutrição de Verdade.


terça-feira, 9 de agosto de 2011

Pseudo Nutricionistas




Ouvir falar sobre alimentação na TV agora é algo muito simples. Muitas das pessoas chegam em consultório, falando e dizendo ja ter feito alguma coisa que passou no canal favorito, e que foi orientado até mesmo por quem nem é nutricionista, sem analisar bem nas orientações.
Algumas ainda tem a oportunidade de ter uma nutricionista particular para tirar as dúvidas, outras nem tanto, e confia naquilo que esta na audiência mesmo. Bom, fato é que a mídia agora esta criando pseudos nutricionistas e formando nas pessoas opiniões e atitudes [inconsciente] sobre alimentação, essa é a verdade.
Pra pegar audiência é fácil, basta falar que no próximo programa irá falar sobre alimentos que protegem seu coração, ou… 10 dicas para perder barriga, ou… alimentos que curam e pronto, a audiência sobe rapidinho, e na mesma hora já tem gente fazendo a biomassa da banana verde porque viu que deu certo ali na televisão.
Mas porque se fala tanto de nutrição na TV? Pelo simples fato de que hoje, a alimentação é a peça chave de muitos problemas decorrente aos maus hábitos, como por exemplo, diabetes, hipertensão, obesidade, anemias, colesterol, e tantos outros que indiretamente, tem a alimentação e vida sedentária como culpa.E como esses problemas estão crescendo, e dando prejuízo para os sistemas de saúde, ai começa a se preocupar mais.

Porque é mais barato prevenir do que remediar.Alimentos saudáveis e um exercício físico diariamente [podem salvar muita gente], e são mais barato e simples do que uma internação de um paciente com cirurgia bariátrica, ou um tratamento de diabetes, ou os custos com remédios que precisam ser disponíveis nos postos de saúde por exemplo. É por isso essa preocupação com a alimentação! Querem cortar o mau pela raiz, mas eu diria melhor… querem cortar os problemas pela boca!
Então a mídia ao mesmo tempo que ajuda a conscientizar as pessoas [o que isso não é um muito fácil só que a mídia acha que é], banaliza a alimentação de uma forma muito simples, transformando qualquer leigo, capaz de dizer o que é bom, o que é ruim, o que emagrece ou não.

Temos que admitir que a mídia é que coloca as pessoas assim.Globo repórter por exemplo é um deles. Já vi pessoas dizerem que sabem de nutrição só de assistir. Agora tem tantos outros que nem precisa de citar o nome, porque já causa um “mal-estar” danado. Estão começando a generalizar tudo, e pelo tempo de programação ou até mesmo pela hierarquia dos profissionais no programa, passam de uma forma muito rápida algo tão complexo que é a nossa alimentação.
É muito fácil dar dicas de alimentação, só que é muito difícil mudar um prato de batata frita por um prato de salada de uma hora pra outra em uma vida longa construída de maus hábitos. Quem atende em consultório sabe do que eu estou dizendo. Alimentação envolve aspectos emocionais, sociais, precisa de motivação, paciência, dedicação, e muito mais das pessoas. Uma hora de TV não consegue resolver tudo isso.
Sem contar que tudo que é orientado pra todo mundo, não é pra ninguém específico. Então é bom as pessoas usarem as informações como complemento educativo, e que na hora de colocar em prática consultar um profissional adequado, e não fazendo as coisas sendo um pseudo-nutricionista. Hoje em dia existem sites de nutricionistas que ajudam, e até mesmo aqui no blog podem comentar para tirar dúvidas.
Você tem uma genética única, alguns tratamentos respondem muito bem para sua vizinha, mas pra você não. Seu metabolismo é diferente. Sua vida é diferente, seus hábitos são diferente, então o seu bom senso também tem que ser…DIFERENTE.

Escrito por Nutricionista Daiane Cunha Dutra.
Grupo Nutrição de Verdade.

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Macarrão Instantâneo: a praticidade vale a pena?

Ha alguns dias, em um programa de televisão que fala de saúde e bem estar (rs), e o assunto do dia era alimentação das crianças.

Em determinado momento, a médica que estava presente foi questionada se o macarrão instantâneo, o famoso miojo, era um bom alimento para crianças de 1 ano de idade, e a resposta da médica foi mais ou menos assim: "Sim, até nós adultos adoramos, o macarrão instantâneo é uma refeição prática, ótima pra quem não sabe ou não tem tempo de cozinhar e, se colocarmos queijo ralado por cima, é bom para a alimentação das crianças sim."

Que o macarrão instantâneo é prático, ninguém pode negar né? Mas será que realmente é adequado para alimentação das crianças?


A Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Pro Teste) fez uma pesquisa com 10 marcas de macarrão instantâneo e constatou que as quantidades de sódio e gordura desses produtos estão acima do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e outras diretrizes médicas.

Para que o miojo tenha essa consistência e cozinhe rápido (em apenas 3 minutos), ele passa por um processo de fritura ao ser feito e, de acordo com a coordenadora da empresa que realizou a pesquisa, alguns produtos têm cerca de cinco vezes mais gordura do que o macarrão tradicional, além de algumas marcas apresentarem também o dobro da quantidade de sódio que um adulto saudável deveria ingerir durante um dia todo.

Todo mundo já sabe que alta ingestão de sódio e gordura pode trazer sérios riscos a saúde, como hipertensão, alteração nos níveis de colesterol e suas consequências, como problemas cardiovasculares.

E aí? Será que o macarrão instantâneo é mesmo um bom alimento para crianças de 1 ano, como foi informado na TV?

Palavras de um cardiologista:

 Nutricionistas não recomendam o consumo do macarrão instantâneo nem por crianças, nem por adultos. E, como citado acima, não adianta também usar só o macarrão com outro tempero, descartando o temperinho que vem junto na embalagem, pois o prórprio macarrão é feito através de um processo de fritura (como mostra o fluxograma abaixo) e tem bastante gordura.

Imagem retirada do blog da Nutricionista Lilianne Medeiros

 Isso tudo, sem contar que o macarrão instantâneo possui na sua composição um realçador de sabor chamado glutamato monossódico, que é um aditivo alimentar que vem sendo muito estudado, mas seus efeitos estão sendo comparados com o álcool, nicotina e outras drogas.

Confira as quantidades de gordura e sódio de outros alimentos, nessa imagem retirada do site Folha.com

Clique na Imagem para Ampliar

A médica que falou no programa de TV citado acima que o macarrão instantâneo é uma boa refeição para crianças de 1 ano também foi questionada se poderia ser acrescentado ketchup nessa preparação, e mais uma vez a resposta dela foi afirmativa, pois, segundo ela, "fica colorido".

Veja abaixo uma tabela onde foi calculado o valor nutricional da preparação macarrão instantâneo + ketchup, que comprova que essa não é uma boa combinação e que praticidade não é sinônimo de qualidade.
CLIQUE NA IMAGEM PARA AMPLIAR
Observem as quantidades de sódio e gordura: são bem altas quando comparadas às quantidades desses nutrientes que devemos ingerir em um dia todo (como citado lá em cima). Sem contar que não é uma refeição que tenha boas quantidades de nutrientes importantes como vitaminas e mineirais.

Como opção para a infeliz sugestão do macarrão instantâneo para crianças, que tal um macarrão mais saudável, tipo cabelo de anjo, por exemplo, com legumes cozidos, carne moída e temperos naturais? E isso não vale só pra crianças não...

Pode ser um pouco menos prático, mas a sua saúde (e de seus filhos) agradecerá no futuro.

Lembre-se: o ÚNICO profissional capacitado para falar de alimentação é o Nutricionista.

Elaborado pelas Nutricionistas:    
Bárbara Moreira - CRN1: 5108 (MT)
Daiane Cunha Dutra - CRN9: 830 (MG)
Eliane Moreira - CRN4: 2295 (RJ)
Fernanda Ribeiro - CRN4: 11100165 (RJ)
Hevoise Fátima Papini - CRN3:7466 (SP)
Laís Simino - CRN3: 32722 (SP)
Lilianne Medeiros - CRN4: 11100047 (RJ)
Colaboração: 
Nutricionista Ticiane Gonçalez Bovi - Especialista em Nutrição em Doenças Crônicas no Atendimento Ambulatorial pelo Hospital das Clínicas Da Unicamp.Uma das idealizadoras do portal Bistrô Saúde
e outras Nutricionistas do grupo "Nutricionistas" no Facebook.

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Diet Max

Está sendo divulgado em sites da internet, propagandas de TV, e até mesmo no facebook, um produto conhecido como Diet Max, com a promessa de emagrecimento rápido. É difícil não ficar atraído quando se está diante do anúncio de um produto que promete a perda de 15kg em 4 semanas. Mas o que poucos sabem é que tem muito mais por trás disso.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) proibiu a propaganda e venda do produto Dietmax no Brasil, por não haver comprovação científica sobre sua segurança e eficácia. Portanto, esse produto é PROIBIDO e sua comercialização é ilegal. Neste link a ANVISA fala sobre sua comercialização proibida.

Justamente pela preocupação com a segurança da população que nós, nutricionistas, não recomendamos o referido produto. A endocrinologista Gláucia Carneiro, do Ambulatório de Obesidade da UNIFESP, disse que nenhum dos compostos presentes no Dietmax é capaz de atuar no emagrecimento. "Se existisse algum produto que eliminasse os adipócitos (células de gordura), seria a CURA da OBESIDADE no mundo", afirma.Então não se iluda, ou se iluda, porém agora sabendo o que é importante.

É preciso fazer as pessoas pensarem um pouco sobre isso, e não custa nada.
O que leva as pessoas a procurar esses tipos de produtos emagrecedores é a ansiedade pra tentar um tratamento certo, e o fato de quererem resultados muito rápidos e num passe de mágica maximizar tudo. Quando aquela pessoa na TV ou no site diz que utilizou e
deu certo, se trata na verdade, de uma tentativa de marketing para MANIPULAR VOCÊ que não consegue perder peso, seja por suas questões pessoais, dietas inadequadas, ou até mesmo falta de interesse
[e
dinheiro] de procurar um profissional adequado.

Ah!!! E dinheiro também é o que estão ganhando às custas da sua saúde. Sem contar que alguns artistas que tiveram ilegalmente suas imagens divulgadas na mídia, já recorreram por usarem seus nomes de forma ilegal. E esse produto também varia de nome, agora por exemplo também achamos ele como "Maxburn". Clica aqui e veja o Link onde a Anvisa fala sobre o produto estar sendo divulgado ilegalmente.

A rotina dessas pessoas que são "rótulos de certas dietas", pode ser muito diferente da sua. Elas chegam a queimar muitas calorias com atividades físicas intensa.Então você conclui que não existe milagre, o que tem é muito exercício físico escondido por ai... Se levar um vida sedentária, acreditando que “quando puder” ou “quando tiver tempo” vai mudar, é melhor ficar atento, porque sedentarismo e alimentação incorreta, não tem solução a não ser com uma boa dieta e exercícios físicos.
Todo mundo é livre pra comprar ou fazer qualquer tipo de escolha. Mas é preciso saber pensar, e pensar de modo diferente antes de tomar atitudes, não é assim para as outras coisas? Não vai ser diferente quando se trata de sua alimentação!!!!

Faça um desafio, procure um nutricionista e comece um tratamento com uma dieta adequada a seu estilo de vida.
Garantimos que dá certo.



Escolha seguir pelo caminho certo, que, apesar de longo, é definitivo!



Elaborado pelas Nutricionistas:
Bárbara Moreira - CRN1: 5108 (MT)
Daiane Cunha Dutra - CRN9: 9830 (MG)
Eliane Moreira - CRN4: 2295 (RJ)
Fernanda Ribeiro - CRN4: 11100165 (RJ)
Hevoise Fátima Papini - CRN3:7466 (SP)
Laís Simino - CRN3: 32722 (SP)
Lilianne Medeiros - CRN4: 11100047 (RJ)